روز تعطیل بود و خواهر گلم پرستو هوس کیک ساده کرده بود. میگفت کیک کشمشی برایم بپز. من هم مشغول جارو و گردگیری و شستن حیاط و تدارک نهار بودم و پرستو هم کیک میخواست، فکر کردم خدایا حوصله شستن ظروف کثیف حین تهیه کیک را ندارم.

در وبلاگ قبلاً هم کیک کشمشی که خیلی هم خوشمزه بود داشتیم. البته آن رسیپی مربوط به کاپ کیک کشمشی بود و چون من قالب کاپ کیک نداشتم در یک قالب پیرکس تهیه کرده بودم. ولییییییییییییییییییییییییییی این یکی کلی با قبلی فرق دارد. این رسیپی خارجی مربوط به Marcie Smith می باشد که از سایت allrecipes.com ترجمه کرده ام. به نظرم جزو آسانترین و ارزانترین کیکهای دنیاست. کاربران خارجی سایت متفق القولند که این کیک عطر و طعم کیک کشمشی مادربزرگشان را می دهد و برایشان بسیار نوستالژیک است.

چه چیز این کیک با سایر کیکها متفاوت است:

1-   این کیک اجزای نسبتاً اصلی کیک را ندارد. یعنی نه تخم مرغ دارد و نه شیر دارد و نه کره.

2-   جوشاندن کشمش: این کار سبب می شود کشمشها آب جذب کنند و نرم شوند و در همه جای مایه کیک پخش شوند و ته نشین نشوند. از سویی عصاره و طعم کشمش نیز در آب که درون کیک مصرف خواهد شد نفوذ می کند.

چرا نباید از تهیه این کیک ترسید:

1-   اول اینکه من و صدها نفر کیک با این دستور تهیه کرده ایم و از بافت فوق العاده خوب و نرم و عطر و طعم آن لذت برده ایم.

2-   این کیک مواد گرانی ندارد که چیزی بخواهد خراب شود. در بدترین حالت عوض کیک، نان کشمشی خواهید داشت که آن هم لذتبخش است.

3-   تهیه یک کیک خوشمزه، فقط با کثیف کردن تعداد بسیار معدودی ظروف واقعا شبیه خواب و رویاست.

مزایای این کیک:

1-   مواد مصرفی از قبیل (آرد، شکر، کشمش، روغن مایع و آب) در دسترس می باشد.

2-   برای افرادی که پرهیز از استفاده تخم مرغ، کره و شیر دارند مناسب است.

3-   برای گیاه خواران عزیز/ وگانهای گل که مواد با منشا حیوانی مصرف نمیکنند عالی است.

4-   تهیه آن زمان بسیار کمی می برد. چون مرحله جدا کردن سفیده و زرده و یا همزدن تخم مرغ و شکر و .... را ندارد.

5-   بنا به دلایل فوق ظروف خیلی کمی کثیف می شود.

6-   نیازی به همزن برقی و یا همزدن فراوان با چنگال وجود ندارد.

7-   برای تهیه به همراه فرزندان دلبندمان عالی و بی دردسر است.

8-   مصرف آن با یک فنجان چای بسی دلچسب است.

9-   مهمانتان غافلگیر می شود که کیکی با چنین بافت نرم و خوشمزه نه تخم مرغ دارد، نه کره و نه شیر.